1. Cocina los anacardos, en agua hirviendo, durante 3 minutos.
2. Llévalos a un recipiente y tritúralos muy bien.
3. Agrega los dátiles, las pasas, las pipas de girasol, las nueces y los cacahuetes.
4. Integra todo muy bien.
5. Pasa la masa a un molde, previamente engrasado.
6. En otro recipiente, bate las castañas, el zumo y la ralladura de un limón, la leche y el aceite de coco, 50 g de azúcar, la vainilla y una pizca de sal.
7. Vierte la crema en el molde sobre la base.
8. Añade por encima la mermelada de tu preferencia.
9. Deja reposar durante 10 minutos y, luego, llévalo al refrigerador durante 3 horas.