Receta de albóndigas de berenjena

Utensilios

Sartén Batidora minipimer

Ingredientes

Berenjenas 900 gr.

Seitán 200 gr.

Avena en Copos 250 gr.

Pimentón o Paprika     1 cucharadita

Comino     1 cucharada

Salsa de Soja 5 cucharadas

Ajo en Polvo 1 cucharadita

Preparación

Para preparar esta receta de albóndigas de berenjena sigue los siguientes pasos:

1. Corta la berenjena en pedazos y ponla en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva durante dos minutos.

2. Deposita la berenjena en un recipiente y añade los demás ingredientes.

3. Tritura bien con la batidora minipimer hasta obtener una consistencia que se pueda amasar.

4. Deja reposar la masa media hora en el refrigerador.

5. Haz bolitas de tamaño mediano con la masa.

6. Lleva las bolitas de vuelta a la sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que doren, mezcla constantemente para que se cocinen de forma homogénea.