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Kétchup

Batidora minipimer
Cacerola

1. En una cacerola, con tapa, pon los tomates, la cebolla, el ajo, el clavo de olor, el jengibre, la canela, el comino. Agrega un poco de agua, que no cubra los ingredientes. 2. Lleva a fuego medio hasta que hierva. 3. Cuando estén en punto de ebullición, baja a fuego mínimo y cocina durante 5 minutos más. 4. Apaga el fuego, retira la tapa y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. 5. Tritura muy bien. 6. Cuela la preparación y llévala a fuego bajo de nuevo. 7. Agrega la miel, la mostaza, la paprika, el vinagre y sal a tu gusto. Remueve constantemente. 8. Cocina durante un par de minutos, hasta que reduzca. Remueve constantemente. 9. Apaga el fuego, deja reposar a temperatura ambiente. Conserva en el refrigerador, en un recipiente con tapa.

Tomate:
Sirope de agave:
Cebolla morada:
Vinagre de sidra de manzana:
Clavos de olor:
Jengibre:
Comino:
Ajo:
Pimentón o paprika:
Apio:

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