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Sushi de no-atún

Cacerola

1. En la base de cada tomate haz dos cortes superficiales en forma de cruz.
2. Lleva una olla con abundante agua a fuego alto.
3. Cuando el agua roma hervor, añade los tomates y déjalos cocinar durante 1 minuto.
4. Pasa, rápidamente, los tomates a un recipiente con agua helada.
5. Pela los tomates y retírales las semillas.
6. Corta los tomates en cuadrados pequeños pequeños.
7. En un recipiente, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y trocitos de agua nori.
8. Prepara el arroz para sushi, para esto, lava en repetidas ocasiones el arroz para retirar la mayor cantidad de almidón posible. Después de lavar, deja remojar el arroz en agua fría durante 10 minutos.
9. Lleva una cacerola a fuego alto, añade 1 taza de agua y el arroz.
10. Cuando el arroz empiece a hervir, reduce a fuego lento y deja cocinar durante, aproximadamente, 5 minutos.
11. Retira el arroz del fuego y deja reposar a temperatura ambiente.
12. Mezcla el vinagre de arroz con una cucharada de azúcar, un poco de sal. Vierte este aderezo sobre el arroz, una vez que este esté frío.
13. Revuelve haciendo movimientos envolventes.
14. Sobre una esterilla de sushi, extiende una hoja de alga nori, pon por encima un poco de arroz y el tomate marinado.
15. Cuidadosamente, forma el rollo de sushi procurando que no se salga el relleno.
16. Corta el rollo en rebanadas de, aproximadamente, 1,5 cm de grosor.
17. Acompaña el plato con una mayonesa vegana.

Tomate:
Salsa de soja:
Aceite de sésamo:
Alga nori:
Arroz para sushi:
Vinagre de arroz:

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