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Crema de calabaza

Batidora minipimer

1. En un recipiente al fuego, coloca un poco de aceite y dora los ajos. 2. Añade la cebolla cortada en juliana, una pizca de sal y deja cocinando hasta que la cebolla esté transparente. 3. Agrega la calabaza y la patata cortadas en cubitos. Remueve. 4. Añade el jengibre, la pimienta y el pimentón. 5. Remueve y cubre con agua. 6. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos. 7. Retira del fuego y agrega la levadura nutricional batiendo bien hasta que no queden grumos. Reserva. 8. Para los tropezones, corta el tofu en daditos pequeños, y dóralos en una sartén previamente aceitada con una pizca de aceite. 9. Añade los champiñones cortados en trozos y deja cocinando durante un par de minutos más. 10. Mezcla la fécula de maíz con sazonador a tu gusto, disolviendo en un poco de agua. 11. Agrégalo a la preparación de tofu y setas, junto con un chorrito de salsa de soja. 12. Cocina unos minutos y mezcla esta preparación junto con la crema reservada.

Calabaza:
Ajo:
Cebolla:
Patatas:
Jengibre en polvo:
Pimentón o paprika:
Pipas de calabaza:
Levadura nutricional:
Tofu:
Setas:
Fécula de maíz:
Salsa de soja:

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