🍆 Auberginen-Pâté

Ein reichhaltiger, rauchiger Aufstrich aus geröstetem Gemüse und Nüssen. Perfekt auf Brot, im Sandwich oder als herzhafter Dip.

🧵 Küchenutensilien

• Stabmixer

• Backofen

Zutaten

• 2 Auberginen

• 2 Zwiebeln

• 2 Tomaten

• 1 Knoblauchknolle

• 1 Haselnuss (oder eine kleine Handvoll, ca. 15 g)

• 1 Mischung aus Nüssen (oder eine kleine Handvoll, ca. 15 g)

• Saft von 1 Zitrone

• 60 ml Olivenöl (ca. 2 EL)

• 1 EL Paprikapulver

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

✍️ Zubereitung

1. Gemüse rösten: Auberginen, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten rösten.

2. Abkühlen und mixen: Etwas abkühlen lassen und das Gemüse in den Mixbecher geben.

3. Restliche Zutaten hinzufügen: Haselnüsse, Nussmischung, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Pürieren: Alles zu einer glatten, streichfähigen Masse verarbeiten.

5. Aufbewahren: In einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ideal als Dip, Brotaufstrich oder Vorspeise mit Crackern. 🌰🍅