Podcast Area Alimentación Sana: Ayuno

Ayuno intermitente: qué dice la ciencia sobre lo que ocurre en tu cuerpo cuando dejas de comer
Esto no es un consejo médico. Es ciencia. Y lo que la investigación ha descubierto sobre lo que ocurre dentro de tu cuerpo cuando espacias las horas en las que comes es fascinante.

En este episodio explicamos qué es el ayuno intermitente (no es una dieta, es cuándo comes, no qué comes), qué pasa hora a hora durante un ayuno de 16 horas: bajada de insulina, interruptor metabólico, producción de cuerpos cetónicos, activación de la autofagia (el sistema de limpieza celular que ganó el Nobel en 2016), aumento de la hormona del crecimiento, producción de BDNF para proteger el cerebro y activación de vías antiinflamatorias.

Repasamos los metaanálisis de mayor nivel de evidencia que confirman mejoras en insulina, glucosa, colesterol, triglicéridos, inflamación y composición corporal.

También hablamos de los límites claros: para quién NO es (embarazadas, diabéticos, personas con trastornos alimentarios, niños), por qué los primeros días pueden ser incómodos, y por qué no es una licencia para comer mal.

Nuestro cuerpo está diseñado para alternar periodos de alimentación y ayuno; lo verdaderamente nuevo es comer sin parar de sol a sol.

Antes de probarlo, consulta con tu médico o dietista-nutricionista.