Healthy food and healthy swappers
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Eggplant Meatballs
Kitchen tools
Frying pan
Hand blender
Ingredients
- 2 Eggplants / Aubergines
- 200 gr. / 7 oz Seitan
- 250 gr. / 8.8 oz Oatmeal / Rolled oats
- 1 Teaspoon Paprika
- 1 Teaspoon Garlic powder
Instructions
1. Chop the eggplants / aubergines and cook them in a frying pan with a little olive oil over medium heat for about two minutes.
2. Place the cooked eggplants / aubergines into a container with the seitan, oatmeal, paprika, and garlic powder.
3. Blend the ingredients using a hand blender until the mixture becomes smooth and kneadable.
4. Refrigerate the dough for 30 minutes to allow it to rest.
5. Form medium-sized balls with the dough.
6. Cook the balls in the frying pan with a little more olive oil, stirring regularly, until they turn golden brown.
Albóndigas de berenjena
Utensilios de cocina
Sartén
Batidora de mano
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 200g de Seitán
- 250g de Avena en copos
- 1 Cucharadita de Pimentón
- 1 Cucharadita de Ajo en polvo
Instrucciones
1. Corta las berenjenas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante unos dos minutos.
2. Coloca las berenjenas cocidas en un recipiente junto con el seitán, la avena, el pimentón y el ajo en polvo.
3. Mezcla los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una masa suave y manejable.
4. Refrigera la masa durante 30 minutos para que repose.
5. Forma bolas de tamaño medio con la masa.
6. Cocina las bolas en la sartén con un poco más de aceite de oliva, removiendo regularmente, hasta que estén doradas.
Boulettes d’Aubergine
Ustensiles de Cuisine Nécessaires
Poêle
Mixeur plongeant
Ingrédients
- 2 Aubergines
- 200g de Seitan
- 250g de Flocons d’avoine
- 1 Cuillère à café de Paprika
- 1 Cuillère à café d’Ail en poudre
Instructions
1. Coupez les aubergines et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen pendant environ deux minutes.
2. Placez les aubergines cuites dans un récipient avec le seitan, les flocons d’avoine, le paprika et l’ail en poudre.
3. Mixez bien les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et malléable.
4. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Formez des boules de taille moyenne avec la pâte.
6. Faites cuire les boules dans la poêle avec un peu plus d’huile d’olive, en les remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Polpette di Melanzane
Strumenti da Cucina Necessari
Padella
Frullatore a immersione
Ingredienti
- 2 Melanzane
- 200g di Seitan
- 250g di Fiocchi d’avena
- 1 Cucchiaino di Paprika
- 1 Cucchiaino di Aglio in polvere
Istruzioni
1. Taglia le melanzane e cuocile in una padella con un po’ di olio d’oliva a fuoco medio per circa due minuti.
2. Metti le melanzane cotte in un recipiente insieme al seitan, ai fiocchi d’avena, alla paprika e all’aglio in polvere.
3. Frulla bene gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio e lavorabile.
4. Lascia riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
5. Forma delle palline di media grandezza con l’impasto.
6. Cuoci le palline nella padella con un po’ più di olio d’oliva, mescolandole regolarmente, fino a doratura.
Almôndegas de Berinjela
Utensílios de Cozinha Necessários
Frigideira
Liquidificador de mão (ou mixer)
Ingredientes
- 2 Berinjelas
- 200g de Seitan
- 250g de Flocos de aveia
- 1 Colher de chá de Páprica
- 1 Colher de chá de Alho em pó
Instruções
1. Corte as berinjelas e cozinhe-as numa frigideira com um pouco de azeite em fogo médio por cerca de dois minutos.
2. Coloque as berinjelas cozidas num recipiente junto com o seitan, os flocos de aveia, a páprica e o alho em pó.
3. Bata bem os ingredientes com um liquidificador de mão até obter uma massa lisa e moldável.
4. Deixe a massa descansar no refrigerador por 30 minutos.
5. Forme bolinhas de tamanho médio com a massa.
6. Cozinhe as bolinhas na frigideira com um pouco mais de azeite, mexendo regularmente, até que fiquem douradas.